Suroviny:

 

  • 500 g              čerstvá očistená paprika kapia
  • 20-25 ks         papričky Trinidad moruga scorpion
  • 2-3 strúčiky    cesnaku
  • 1-2 balenie    pasírované paradajky - pyré
  • podľa chuti     soľ
  • podľa chuti     cukor kryštál
  • podľa chuti     ocot
  • 1/2 balíčka     nakladač deko-preosiaty
  • 100 ml            rastlinný olej

 

Postup prípravy:

 1. Trinidad moruga scorpion papričky očistíme od semien a stopiek. Odporúčam pri akejkoľvek manipulácii s nimi používať chirurgické rukavice. Na mäsovom mlynčeku pomelieme spolu s kapiou, sušenými chilli papričkami a cesnakom. Pomleté dáme do hrnca spolu s paradajkovým pyré (dostať kúpiť v tetra-packu). Pridáme olej, soľ, cukor, a ocot, podľa chuti (ja dávam 0,5KL soli a po 2PL cukru a octu..). Nakoniec pridáme preosiaty nakladač a miešame do zhustnutia. Pozor na výpary, už tie sú dráždivé ale najzaujímavejšie je záverečné ochutnávanie a dochucovanie...

 

2. Ešte horuce naplníme do menších pohárov, zaviečkujeme a sterilizujeme 10-15 minút pri 100°C. Podávame k mäsu, údeninám, alebo použijeme na dochucovanie jedál.